郭朝河专栏｜黑白大厨的美味勾魂

一直很佩服韩国人在影视企划的概念，尤其是综艺节目的娱乐效果，总有独到且大胆的开创性元素。无论是《体能之巅》、《激赞网红》、《单身即地狱》系列，再到如今正夯的《黑白大厨：料理阶级大战》，都能持续创造话题，而且能让各国观众跨越语言与文化障碍，全新投入在目不暇接的内容呈现。

对我来说，《黑白大厨》最好看的部分，与其说是不同辈份的厨师竞赛，不如说是各式餐点的融合呈现。无论是传统韩式美食、西餐、中餐、日本餐，甚至是跨文化餐点，让观众不仅了解传统处理美食的根基，却又适时融入现代创意元素，使得节目在文化层面就具有广泛的吸引力。

同时，比赛规则与场景都突发奇想，从个人突围到团体合作，从精致美食到便利店商品就地取材，制作组不断制造各种冲突与对立，增加了戏剧张力，让观众好奇如何融合各自风格，创造出兼具对立性与和谐的菜肴。

当然，节目中的厨师与评审不仅是厨艺高手，他们的个性和表现力也是节目卖点。韩国综艺一贯注重“明星效应”，节目中的厨师对观众来说是素人，但在业界赫赫有名，有些也拥有强大大的个人魅力，烹饪过程不仅展示技艺，也让观众了解他们的思维方式和创意源泉，进而慢慢产生与观众的情感连接。

汲取其他综艺节目的成功因素，《黑白厨师》也在特定环节设置让观众参与，这不仅拉近节目与观众的距离，也增加观众的参与感。许多观众会觉得自己成为了节目的一部分，并对节目结果更加关注。这种强烈的互动性，间接让观众在过程中保持高度参与，也因此能够吸引更多忠实观众。

当然，最重要是韩综在视觉呈现一向表现出色，节目中的食物拍摄手法精美，无论是食材的细腻展示还是最后成品的视觉呈现，都给观众带来极强的感官冲击。观众不仅仅是在“看”烹饪，还彷佛身临其境般“品尝”每一道菜肴。这种精美的视觉体验让美食爱好者流连忘返，增强了节目的吸引力。

尽管节目部分规则有些争议，但这个节目依旧鼓励文化融合、个性展示和创意思考，配以精美的制作和强烈的娱乐性，可说是为观众呈现一个既有深度又充满趣味的美食综艺盛宴。

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